Mørbrad er et super lækkert stykke kød, men hvis man ikke tilbereder det rigtigt, kan det let blive tørt og kedeligt. Denne opskrift er en sikker og let vej til et mørt og saftigt stykke kød - og så er det lettere end at stede den!
Tid: 60 minutter Pris: ca 35,-
Fremgangsmåde
Bland hvidløg, olie, salt og peber sammen i en dyb tallerken. Rens mørbraden for fedt og sener og skær den i to lige lange stykker. Læg stykkerne op i den dybe tallerken og fordel marinaden på begge to. Indpak dem hver for sig i to lag husholdningsfilm og derefter i to lag aluminiumsfolie - det skal være så vandtæt som muligt. Sæt en gryde i kog og skru derefter ned, så vandet er lige under kogepunktet. Læg pakkerne ned i vandet, en tallerken ovenpå så al kødet er under vandoverfladen. Læg låget på gryden og lad det stå i 15 minutter. Tag pakkerne op af vandet og vent 5 minutter før du pakker dem op. Varm en pande med fedtstof op ved fuld varme. Pak kødet ud og steg det til alle sider er brunet af, og tilsæt evt. lidt ekstra salt. Skær kødet i skiver og server sammen med det ønskede tilbehør. Vi kan anbefale hasselback kartofler og en grøn salat.
Tip
Hvidløg er ikke obligatorisk i marinaden, og man kan let variere smagen ved at tilsætte nogle andre krydderier som for eksempel timian, basilikum eller chili. Derudover kan en barbecue-marinade også anbefales.
Bland hvidløg, olie, salt og peber sammen i en dyb tallerken. Rens mørbraden for fedt og sener og skær den i to lige lange stykker. Læg stykkerne op i den dybe tallerken og fordel marinaden på begge to. Indpak dem hver for sig i to lag husholdningsfilm og derefter i to lag aluminiumsfolie - det skal være så vandtæt som muligt. Sæt en gryde i kog og skru derefter ned, så vandet er lige under kogepunktet. Læg pakkerne ned i vandet, en tallerken ovenpå så al kødet er under vandoverfladen. Læg låget på gryden og lad det stå i 15 minutter. Tag pakkerne op af vandet og vent 5 minutter før du pakker dem op. Varm en pande med fedtstof op ved fuld varme. Pak kødet ud og steg det til alle sider er brunet af, og tilsæt evt. lidt ekstra salt. Skær kødet i skiver og server sammen med det ønskede tilbehør. Vi kan anbefale hasselback kartofler og en grøn salat.
Tip
Hvidløg er ikke obligatorisk i marinaden, og man kan let variere smagen ved at tilsætte nogle andre krydderier som for eksempel timian, basilikum eller chili. Derudover kan en barbecue-marinade også anbefales.