Mange kender fornemmelsen sidst på måneden, når dankortet er tømt og det eneste tilbage i køleskabet er nogle kedelige gulerødder og et par løg. Denne opskrift er et eksempel på, hvordan du, med meget få midler, kan lave en lækker krydret suppe, til næsten ingen penge.
Arbejdstid: 40 min. Pris: Ca. 10 kr.
Fremgangsmåde
Tip
Servér suppen varm, evt. med sprødstegt bacon og et stykke brød, fx ciabatta. Prøv også suppen med en god klat cremefraiche.
- Pil løg og hvidløg og snit dem groft.
- Skræl kartofler og gulerødder og skær dem i tern.
- Svits løg og hvidløg i en stor gryde i lidt olie.
- Tilsæt kartofler, gulerødder og paprika og lad det stege med i 2 minutter. Paprika kan let brænde på, så sørg for at røre i gryden mindst 2 gange i minuttet.
- Tilsæt vand og bouillonterning og lad det simre i 20 min. til grønsagerne en godt møre.
- Tag suppen af varmen og blend det til den er helt jævn.
- Tilsæt citronsaft og smag til med salt og peber og servér den.
Tip
Servér suppen varm, evt. med sprødstegt bacon og et stykke brød, fx ciabatta. Prøv også suppen med en god klat cremefraiche.