Så blev det endelig tid til vores opskrift på den fantastiske "Cheesecake" som vi igennem tiden kun har haft succes med! Opskriften er blevet rettet til flere gange, hvilket betyder at opskriften er let at gå til og sikrer (næsten) et perfekt resultat hver gang! Derudover er dette en no-bake Cheesecake hvilket gør det muligt at følge opskriften i ethvert studiekøkken! Velbekomme!
Arbejdstid: ca. 1,5 timer Køletid: 8-10 timer Pris: ca. 55,-
Ingredienser Bund
Fromage
Gele
| |
Fremgangsmåde
Bund
Fromage
Gele
Tips!
I stedet for gele kan du servere cheesecken med en frugtsovs eller evt. marmelade - så slipper man for at vente på at geléen stivner. Derudover kan geléen laves med stærk saftevand - så sparer du bærene og kogetiden.
Bund
- Smelt smørret i en lille gryde, eller i en skål i en mikroovn ved at give det 15 sekunder af gange til det er næsten smeltet og rør de sidste klumper ud.
- Smuldr kiksene i en mini-hakker eller knus dem i en frysepose med en kagerulle.
- Ælt de knuste kiks sammen med smørret.
- Fordel dejen i en springform (ca. 20 cm i diameter), der er smurt med smør eller foret med bagepapir.
- Tryk dejen ud i jævnt lag så den slutter tæt med siderne og sæt bunden i køleskabet.
Fromage
- Læg husblas i blød i koldt vand - skal ligge i min 10 minutter inden brug.
- Pisk æggeblommerne cremede og luftige med sukker og vaniljesukker og pisk herefter flødeosten i
- Pisk 2 dl af fløden stiv og vend denne i massen.
- Kog forsigtigt 1 dl fløde op i en lille gryde. Fjern herefter gryden fra blusset, knug husblassen og smelt denne i fløden. Når husblassen er smeltet afkøles blandingen let og vendes forsigtigt i fromages. Bliv ikke nervøs for at blandingen er meget flydende - den skal nok stivne!
- Hæld halvdelen af fromagen på kiksebunden. Vend Rose Strawberry i den resterende fromage og hæld resten ned i midten af den hvide fromage - se billedet for resultat. Alternativt undlades Rose's Strawberry og hele fromagen hældes op på en gang.
- Sæt film over fromagen og stil på køl i ca. 4 timer - hvis det er muligt lad den stå natten over.
Gele
- Nær fromagen er stivnet starter du på geléen.
- Læg husblassen i blød - igen i min. 10 minutter.
- Kog bærrene i vandet i ca. 15 minutter.
- Knug husblassen og kom den i en skål sammen med sukker og citronsaft og sigt saften ned i skålen. Tryg forsigtigt på bærerne med en ske så al saften kommer ud uden der presses frugtkød gennem sigten.
- Rør i blandingen til sukker og husblas er opløst. Lad geléen køle af i ca. 30 minutter til den er ca 30°C varm.
- Hæld gelen ud over kagen og lad den stå på køl i mindst 3-4 timer inden servering.
Tips!
I stedet for gele kan du servere cheesecken med en frugtsovs eller evt. marmelade - så slipper man for at vente på at geléen stivner. Derudover kan geléen laves med stærk saftevand - så sparer du bærene og kogetiden.